El breve ayuno

"A lo largo de la historia los seres humanos se han esforzado por combatir la escasez de alimentos. A pesar de las hambrunas, las glaciaciones y otras amenazas de abastecimiento de comida, hemos sobrevivido hasta la fecha. Recientes investigaciones en el campo de la ciencia biológica  nos enseñan cómo fue posible. Durante periodos de inanición crónica, la autofagía  se activa y las proteínas se reciclan gracias a la labor de las enzimas rejuvenecedoras".

La limpieza de nuestras células se realiza sin dificultad gracias a la interacción  de tres sistemas: la enzima proteasa que es la trituradora, la autofagía  que es al planta de reciclaje, y los lisosomas que son la bolsa de la basura.

Gracias a estudios recientes se sabe que un poco de hambre provoca que se pongan en marcha la planta de reciclaje que hay en el interior de nuestras células. Se ponen a trabajar sintetizando nuevas proteínas a partir de otras defectuosas, es decir que el cuerpo tiene la habilidad de regenerar las células durante la inanición.

"Actualmente nuestra manera de alimentarlos, picoteando entre horas y haciendo grandes comidas, inhibe la activación de la autofagía, por lo que contribuye al almacenamiento de proteínas defectuosas y basar en el interior de nuestras células".

Una manera sencilla de erradicar este problema  evitando el envejecimiento prematuro y la aparición de muchas enfermedades es realizar un breve ayuno de unas quince a dieciocho horas un par de veces por semana.  En este tiempo solo podrás tomar agua, infusiones sin azúcar y alguna fruta cruda.
Aunque puedan parecer  muchas horas si cenas a las 21h, desayunas una fruta y esperas hasta el mediodía ya habrá transcurrido el tiempo necesario.

Este ciclo revitalizará tus células y loas mantendrá libres de basura tóxica.
Tu estado físico y mental así como tu energía se verán recompensadas una vez hayas incorporado el ayuno a tu rutina semanal.


Un abrazo

Fco. A. Legaspi



Fuentes:

La enzima para rejuvenecer (Hiromi Shinya).

Cocinar a fuego lento

Actualmente vivimos en una época en la que el tiempo es uno de nuestros vienes más preciados, queremos hacer cien cosas al día en el menor tiempo posible. Este estrés al que nos vemos sometidos hace que muchas veces no le demos prioridad a las cosas que son realmente importantes en nuestra vida diaria. 
Una de ella es sin duda la alimentación, haciendo referencia a la celebre cita del filósofo y antropólogo Ludwin Feuerbach, "somos lo que comemos". Pero quizás esta frase se quede corta, no sólo somos lo que comemos sino que también como comemos, y es que uno de los secretos de una alimentación sana y saludable es la manera y el tiempo que empleamos en cocinar nuestros platos.

En la elaboración de nuestros menús debemos tener muy en cuenta a la temperatura que estamos cocinando ya que a temperaturas elevadas la mayoría de los alimentos pierden gran parte de su valor nutricional y no sólo eso sino que a partir de los 110º de temperatura (aproximadamente) se crean moléculas de Maillard las cuales transforman y producen muchos productos de deshecho, además mediante la reacción de Meillard se crea  Acrilamida un compuesto altamente cancerígeno.

La forma ideal de cocinar es al vapor , al baño María, sin presión e incluso al horno y a la plancha siempre que sea a fuego lento, de esta manera además de conseguir un plato mucho más sabroso, conservaremos todos sus nutrientes y no pondremos nuestra salud en peligro.


Un abrazo

Fco. A. Legaspi



Fuentes:

http://www.nutrigenomica.udl.cat/blog/de-donde-viene-la-frase.html

http://www.slideshare.net/cienciasalumnadomcrespo/acrilamida-bueno-1-marzo

Serotonina, la hormona de la felicidad

La Serotonina es un neurotransmisor que interviene en al regulación del humor, del sueño, del deseo sexual y del apetito mediante la saciedad, inhibe el enfado y procesos de ira, además aumenta la autoestima y el bienestar.

El déficit de Serotonina está relacionado directamente con la depresión. Antidepresivos como el Prozac se ocupan de la regulación de los niveles de este neurotransmisor.Pero debemos tener especial cuidado con este tipo de antidepresivos ya que producen una concentración elevada y anormal de Serotonina en el cerebro estro produce efectos secundarios tales como bipolaridad, manía y disfunciones sexuales entre otros.
Existe una opción mucho más saludable y menos peligrosa para el tratamiento de la depresión. Plantas como el hipérico o la daminia que actúan inhibiendo la recapatción de la serotonina pero sin los efectos secundarios de los psicofármacos.

Los hombres producen un 50% más de Serotonina que las mujeres, por lo que estas son más sensibles a los cambios en los niveles de Serotonina en sangre. Diversos estudios relacionan la depresión post parto y el síndrome premenstrual con niveles bajos de Serotonina.

Recientes estudios revelaron que el 90% de la Serotonina se produce y almacena en el intestino, y solo el 10% restante en el cerebro, es por tanto de vital importancia una dieta sana y equilibrada para tener un buen equilibrio de este neurotransmisor en nuestro cuerpo.


Un abrazo

Fco. A. Legaspi Díaz


Fuentes:

Inteligencia digestiva (Dra. Irina Matveikova)

http://motivacion.about.com/od/Cuerpo_mente/a/Deficiencia-De-Serotonina-Depresion-Irritabilidad-Y-Obsesion.htm

Estimulantes

Cuando nuestro organismo tiene falta de vitalidad o está sobrecargado,  cuando queremos rendir por encima de nuestras posibilidades o evadirnos e la realidad, tenemos la imperiosa necesidad consciente o inconsciente de consumir estimulantes.
Todas las culturas incorporan a sus costumbres y rituales sustancias que alivian la monotonía de la vida cotidiana. El problema se encuentra una vez más en la cantidad y calidad.

Café
Es un estimulante cardíaco y en personas susceptibles, o en dosis elevadas, puede producir palpitaciones y taquicardia. Además favorece la hipertensión ya que actúa sobre los vasos sanguíneos disminuyendo su calibre.
Para reducir estos efectos puede consumirse café de pota (mucho más suave), guaraná, jengibre, te verde o ginseng.

Té
Es la bebida estimulante más consumida en el mundo.
Gran vasodilatador coronario. Su contenido en flúor tiene acción en la protección dental. Efecto protector r de la mucosa gástrica, alivia las digestiones pesadas.
Por su alto poder antioxidante se le atribuyen al té verde propiedades anticancerígenas.

Las Colas
Ricas en cafeína y teobromina, además se le adiciona ácido fosfórico y diversos saborizantes y aromatizantes.
Un litro de Coca-cola contiene la misma cantidad de cafeína que dos tazas de café y una cantidad de azúcar equivalente a 20 terrones.
Inhiben las secreciones biliares, alteran la flora bacteriana además de un sinfín de efectos secundarios.

Cacao
Fuimos los europeos poco amigos del sabor amargo que contiene originalmente el cacao quienes le añadimos azúcar y más tarde leche.
El cacao contiene cantidades considerables de teobromina, un alcaloide parecido a la cafeína, de menor efecto estimulante sobre el sistema nervioso, pero muy eficaz sobre riñones, músculo y corazón.
Contiene también tres sustancias: anandamida, N-oleilatanolamina y N-linoleoiletanolamina, presentes también el el hachís y marihuana, lo que puede explicar la producción de un estado de bienestar transitorio y su poder adictivo.
Según recientes estudios el alto contenido en polifenoles de el chocolate negro tiene un efecto preventivo sobre el cáncer, consumido en pequeñas cantidades que no sobrepasen los 20gr al día.

Alcohol
En dosis pequeñas es euforizante y estimula las facultades intelectivas. En grandes dosis produce un efecto depresivo y se convierte en tóxico.
Afecta a los neurotransmisores, que tienen una misión primordial en todos los mecanismos reguladores de hambre, sed, sueño, comportamiento y dolor.
El único alcohol aconsejado es el vino tinto  en cantidades muy moderadas, 1 o 2 vasos al día, este contiene una sustancia , el reservatrol, a la que se atribuye propiedades de prevención de las enfermedades cardiovasculares y de cáncer.

La solonáceas
Son de esta familia plantas como el tabaco, beleño negro, mandrágora, belladona y algunos de nuestros alimentos más usados como patatas, tomates, berenjenas y toda clase de pimientos.
Las solonáceas contienen alcaloides, sustancias estimulantes, alucinógenas.
La concentración de solanina es mucho menor en productos maduros que verdes. El almacenamiento con luz y calor puede aumentar el contenido hasta grados tóxicos.

He obviado en este artículo el tabaco y algunas drogas ya que a día de hoy es bien conocido todos sus efectos adversos.


Un abrazo

Fco. A. Legaspi



Fuentes:

El equilibrio a través de la alimentación (Olga Cuevas Fernández)

Reflexología

El origen de la reflexología se le atribuye habitualmente a la medicina tradicional china, que considera al ser humano una manifestación energética donde cada parte esta conectada con todo.
Otras civilizaciones como  Egipto o la India  también eran conocedoras de estos puntos reflejos.
Los primeros estudios científicos al respecto llegaron de mano de la mano del Dr. William Fitzgeral  a principios del siglo XX.

Se trata de una terapia manual basada en ejercer presión mediante dígitopuntura en determinados partes del cuerpo que son zonas sensitivas como manos, pies, orejas, cara o incluso el iris del ojo.
Todas las partes del cuerpo están interrelacionadas. Mediante el sistema nervioso se transmiten estas informaciones. En caso de un órgano enfermo o en disfunción, se produce una señal nerviosa que viaja por al médula espinal hasta el cerebro. Una vez procesada esta información en el cerebro se produce una estimulación que llega a zonas reflejas en la piel produciendo una dermalgia.
Las zonas reflejas pueden llegar a ser entre 5 y 20 veces más sensibles que los órganos mismos.

No se trata solo de una forma de tratamiento, ya que es posible que aunque efectiva puede quedar un poco limitada, sino también de diagnóstico.
Creo que la mejor cualidad de la reflexología es la utilización de esta como herramienta diagnóstico en la mano de un terapeuta que realice un tratamiento holístico del paciente tratando de mejorar la salud de este de manera global.


Un abrazo

Fco. A. Legaspi 


Fuentes:

http://www.naturisima.net/index.php/141-medicina-alternativa/otras-terapias/18404-que-es-la-reflexologia

http://sanoyecologico.es/reflexologia/#.UwsWs2J5OSo

Beneficios del ejercicio físico

Nuestro antepasados recorrían grandes distancias a diario para recolectar, cazar y aprovisionarse. En cierto modo seguimos funcionando de la misma manera, fisiológicamente necesitamos movimiento y actividad física para que nuestro organismo funcione de manera óptima.

Que pensarían nuestros ancestros si vieran que la única actividad física que hacemos algunos de nosotros es tirar la bandeja del Macdonald´s o pulsar el botón del ascensor.¡No podemos tirar por la borda cientos de años de evolución humana! 

 A continuación cito algunos de los beneficios de realizar ejercicio físico:

• Fortalece y mejora la calidad el sistema músculo-esquelético.
• Mantiene el corazón en forma, con lo que se incrementa la elasticidad de vasos sanguíneos y mejora la oxigenación de todo el organismo
• Trabajo óptimo del sistema inmunológico.
• Mejora la capacidad cognitiva y la reacción contra el estrés.
• Mejora la digestión la movilidad visceral.
• Prevención de infartos, obesidad, osteoporosis, diabetes, hipertensión arterial...

Realizar ejercicio con frecuencia es la manera más sencilla de mejorar tu calidad de vida y estar en armonía contigo mismo. 

Un abrazo

Fco. A. Legaspi

Fuentes:

http://www.esmas.com/salud/saludfamiliar/activate/410477.html

La historia más bella del mundo

¿De dónde venimos? ¿Que somos? ¿Por qué estamos aquí? ¿A dónde vamos? Aunque bien pudiera, no voy a escribir sobre la mítica canción de "Siniestro Total", sino de el último libro que ha caído en mis manos. "La historia más bella del mundo" narra los secretos de nuestros orígenes desde el "Big Bang" hasta nuestros días. Una historia contada por un astrofísico, un biólogo y un paleoantropólogo.
A continuación os dejo unos fragmentos del libro.



-Mientras más avanzamos en nuestra historia, más rápido va la evolución.

-Sí, si se convierten los cuatro mil quinientos millones de años de nuestro planeta en un solo día, y suponemos que apareció a las doce de la noche, la vida, entonces, nació hacia las cinco de la madrugada y se desarrolló en el resto del día. Hacia las ocho de la noche aparecen los primeros moluscos. Hacia las once, los dinosaurios, que desaparecen a las doce menos veinte y dejan el campo libre para la rápida evolución de los mamíferos. Nuestros antepasados sólo surgen en los cinco últimos minutos antes de las doce de la noche y se les duplica el cerebro en el último minuto del día. ¡La revolución industrial sólo ha comenzado hace una centésima de segundo!

-¿En qué momento aparece verdaderamente el auténtico cerebro?

-Desde los peces, y después con los vertebrados, los pájaros, los reptiles, los anfibios y el hombre, el cerebro no ha cesado de perfeccionarse por estratos sucesivos. Primero, el más primitivo: el de los reptiles, que coordina los instintos primarios de supervivencia, hambre, sed, el instinto sexual, el miedo, el placer que impulsa a la unión y el dolor, que no pueden ser disociados. Ante un intruso, el cerebro primitivo reacciona y conduce al organismo a producir un veneno o a saltar sobre el agresor...Segundo estrato, en los pájaros: el mesencéfalo, que conduce a mecanismos colectivos como el cuidado de los pequeños, la construcción del nido, la búsqueda de alimento, el reparto, el canto, las exhibiciones amorosas... El tercer estrato aparece enseguida en los primates y sobre todo en el hombre: la corteza cerebral que proporciona datos abstractos, la conciencia, la inteligencia.

-¿El homo erectus inventó el fuego?

-Sí. Hace unos quinientos mil años. Pudieron haberlo dominado mucho antes. Pero la sociedad no estaba preparada. No es casual que el dominio del fuego coincida cronológicamente con la percusión suave y el sistema de talla de Levallois. Quizás hubo algunos genios que hallaron modos más astutos de tallar piedra, pero todas las sociedades desdeñan a sus inventores si no están preparadas para comprenderlos: hay que esperar que el conjunto de la colectividad alcance la madurez suficiente para que una idea se pueda poner en práctica y generalizar.

Este libro hace buen honor al título, os invito a que lo leais si tenéis oportunidad, espero que os guste.


Una abrazo

Fco. A. Legaspi


Fuentes:

"La historia más bella del mundo" (Hubert Reeves, Joël de Rosnay Yves Coppens y Dominique Simonnet)