Dieta sana

A continuación os dejo la composición de un menú sano y saludable que aconsejo personalmente a mis pacientes, basado principalmente en la dieta recomendada por el Dr. Jean Seignalet (la podéis encontrar en el libro "La  alimentación la 3ª medicina") pero con varias modificaciones que creo necesarias.

Composición de LOS  MENÚS:

Desayuno

Chocolate negro (no se debe abusar)

Miel

1 o 2 frutas (mejor de temporada)

Puñado de frutos secos crudos.

1 taza de café (de pota), té o bebida vegetal.

Comida

 Verduras crudas o poco cocinadas: tomate, lechuga, zanahoria, pepino…

Verduras, hortalizas o arroz

Carne o pescado (no más de 150gr)

1 fruta

Cena

Verduras crudas o poco cocinadas: tomate, lechuga, zanahoria, pepino…

Embutido crudo (jamón serrano), pescado (no más de 100gr), huevo cocido

1 fruta

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*En caso de exceso de dieta cárnica se debería consumir en una proporción de 3x1 a favor del pescado. Se recomienda no comer carne más de dos días a la semana (sin contar con el embutido crudo).

*Los alimentos que se consuman cocinados no pasarán de 200 ºC (mejor 110 ºC) en su elaboración ya que a partir de esta temperatura se forman un exceso de mutágenos.

*Se aconseja la preparación de los alimentos al vapor o a la plancha.

Alimentos prohibidos

Trigo

Lácteos

Sal y azúcar refinado

Aceites refinados

Alimentos desaconsejados

Cualquier comida muy cocinada

Embutidos  cocidos

Frutos secos tostados o cocidos

Alimentos Autorizados

Todos los alimentos anteriormente citados en el menú

Bebidas alcohólicas (con moderación) excepto la cerveza.

Alimentos ahumados (con moderación)

Arroz, trigo sarraceno, kamut, espelta, quinoa y sésamo (mejor integral)
Algas

-Espero que no os resulte muy difícil de seguir, si tenéis voluntad en seguida comenzareis a notar cambios en vuestro cuerpo y mente.
Cualquier duda non dudéis en consultarme.

Un abrazo

Fco. A. Legaspi


Fuentes:

Alimentación, la 3ª medicina. (Jean Seignalet)